Основа дисциплины "Оборудование предприятий"
Глава 1. Основа дисциплины "Оборудование предприятий"
1.1. Предмет, содержание и задачи дисциплины
Предметом дисциплины "Оборудование предприятий"является изучение механизации и автоматизации процесса товародвижения, анализ рынка оборудования, подбор, установка и рациональная эксплуатация всех видов торгово-технологического оборудования. Изучение дисциплины основано на достижениях науки, техники и технологии, мировой практики совершенствования процесса товародвижения.
Актуальность курса возросла в связи с переходом страны к рыночным отношениям и изменениями, произошедшими в результате интеграции экономики страны с мировой экономикой Рынок торгово-технологического оборудования стал интенсивно развиваться по следующим причинам:
во-первых, благодаря развитию внутренней торговли и увеличению спроса на оборудование,
во-вторых, за счет притока наиболее прогрессивного оборудования из промышленно развитых стран.
Такая ситуация способствовала образованию большого числа торгово-посреднических фирм, закупающих оборудование оптом и реализующих его на российском рынке. Одновременно они же предоставляют услуги технологического проектирования, включая разработку дизайн-проектов, проведение монтажных работ и технического обслуживания, все виды сервисных услуг.
Торгово-технологическое оборудование, попадая в торговлю, становится существенной частью материально-технической базы предприятий, важнейшим прогрессивным элементом торгово-технологического процесса и процесса товародвижения в целом.
В создании и совершенствовании материально-технической базы торговых предприятий за счет внедрения новой техники участвует широкий круг специалистов, а именно: коммерсантов, товароведов, экономистов, бухгалтеров и юристов. Они обеспечивают прямо или косвенно рациональный подбор оборудования, установку, пуск в эксплуатацию, оприходование материальных ценностей и наиболее эффективное использование в течение всего срока эксплуатации.
Усилиями специалистов растет доля активной части основных фондов, к которой относится стоимость всех видов оборудования, участвующих в торгово-технологическом процессе.
К пассивной части основных фондов, как известно, относится стоимость зданий, сооружений, т. е. объекты недвижимости.
Одним из показателей оценки материально-технической базы является соотношение между активной и пассивной частями основных фондов. Использование достижений научно-технического прогресса, внедрение новых технологий и техники, электронизация, компьютеризация, роботизация способствуют существенному изменению соотношения в структуре основных фондов в пользу их активной части.
В командно-административной, закрытой экономике доля активной части основных фондов не превышала 25—35%,т. е. преобладала стоимость зданий и сооружений. С переходом к рыночной экономике, появлением возможности использования мировых достижений науки и техники доля активной части основных фондов стала превалировать над пассивной и в наиболее современных крупных предприятиях достигает более 80%. Кроме того, эта часть основных фондов имеет тенденцию к более частому обновлению.
В настоящее время благодаря открытости внутреннего рынка и доступа фирм к достижениям мирового рынка стало возможным приобретение любых видов оборудования из любой точки земного шара. Ограничения обусловливаются только финансовыми возможностями заказчиков.
Участниками рынка торгово-технологического оборудования являются, с одной стороны, предприятия, формирующие предложения, к которым относятся производственные предприятия отечественных и зарубежных фирм, торгово-посреднические фирмы и организаторы ярмарок, выставок-продаж; а с другой стороны — предприятия, формирующие спрос с учетом собственных потребностей. К ним относятся многочисленные и разнообразные торговые, пищевые, сервисные, туристические, фармацевтические и другие предприятия-потребители.
Регулятором рыночных отношений служит цена, от нее во многом зависит и конъюнктура рынка.
В силу того, что за годы перехода к рыночной экономике наибольшее развитие из отраслей получила торговля, соответственно наиболее развитым рынком оборудования в стране стал рынок торгово-технологического оборудования.
Основные потребители рынка торгово-технологического оборудования — различные производственные, торговые, пищевые предприятия и предприятия сферы быта и услуг. Все они являются участниками процесса товародвижения. Чтобы лучше усвоить материал учебника, необходимо хорошо понимать сущность процесса товародвижения и его последовательность.
Товародвижение — специально организованный процесс перемещения товаров от сферы производства до сферы потребления.
В пути движения товар проходит определенное количество звеньев. Чем сложнее ассортимент товаров, тем длительнее путь их движения. Товары сложного ассортимента требуют преобразования производственного ассортимента в торговый, т. е. возникает необходимость накопления товара, проведения его подсортировки, комплектования в соответствии со спросом населения.
Составляющими процесса товародвижения являются:
• материально-вещественный поток товаров;
• товарные потоки;
• все виды транспортных средств;
• погрузочно-разгрузочные средства;
• оборудование для хранения товаров;
• производственная, инвентарная и потребительская тара и упаковка;
• информационные потоки;
• коммерческая документация;
• оперативная информация с использованием средств связи;
• компьютерные (управленческие и финансовые).
Звенья процесса товародвижения включают:
• производственные предприятия;
• оптово-посреднические предприятия;
• розничные предприятия;
• службы сервиса.
Условия оптимизации товародвижения следующие:
• минимальное число звеньев;
• кратчайшие пути товародвижения;
• максимально ускоренное продвижение товаров,
• пакетирование товаров, приведение товарной массы к удобным для последующей обработки грузоместам;
• минимальные товарные потери;
• оптимальные климатические режимы при перемещении, хранении и продаже товаров;
• минимальные трудовые и финансовые затраты;
• включение в процесс только пользующихся спросом у потребителей товаров;
• высокий уровень механизации и автоматизации всех операций процесса товародвижения.
Что касается межпредметных связей, то курс "Торгово-технологическое оборудование" по проблемам организации технологических процессов тесно связан с курсом "Технология торговых процессов", в котором изучают способы хранения, переработки, подсортировки, доставки и продажи товаров.
Оптимизация функционирования всех видов оборудования осуществляется с применением методов научного управления, что связано с курсом "Менеджмент". Создание оптимальных условий хранения и перемещения товаров требует знаний в области "Товароведения". Изучение рынка оборудования невозможно без знаний "Маркетинга".
Реализация транспортных потоков, использование подъемно-транспортного оборудования требует знаний дисциплины "Логистика". Определение экономической эффективности применения оборудования и окупаемости капитальных вложений связано с курсом "Экономика предприятия". Анализ технической оснащенности требует знаний курса "Статистика". Курс "Торгово-технологическое оборудование" практически связан со всеми дисциплинами учебного плана.
Торговые предприятия в значительной степени зависят от степени готовности товаров к продаже, поэтому производители товаров должны выполнять условия, выдвигаемые со стороны непроизводственной сферы, к которой относится и торговля. Условия эти следующие:
• производство товаров, соответствующих потребительскому спросу,
• упаковка товаров в стандартную унифицированную потребительскую тару,
• поставка товаров в пакетированном виде на стандартных поддонах, либо в контейнерах.
При соблюдении этих условий торговля успешнее справляется со своей задачей по ускоренному и эффективному доведению товаров до потребителей.
С учетом вышеизложенного механизацию и автоматизацию процесса товародвижения в сфере производства можно обеспечить путем применения таких видов оборудования, как:
• фасовочно-упаковочное,
• этикетировочное (маркировочное);
• пакетоформирующее;
• погрузочно-разгрузочное;
• транспорт.
Внедрение механизации и автоматизации в сфере оптовой торговли требует наличия:
• складских помещений с определенными условиями хранения для различных товаров;
• железнодорожных путей и рампы;
• подъездных автомобильных путей и рампы;
• контейнерной площадки;
• различного подъемно-транспортного оборудования;
• немеханического оборудования для хранения товаров.
В том случае, когда промышленные предприятия по каким-либо причинам осуществили поставку товаров в промышленной таре и в непакетированном виде, эти операции вынуждено выполнять оптовое звено. Они экономически нецелесообразны, так как отвлекают работников торговли от своих прямых обязанностей. Однако, оказавшись в такой ситуации, оптовики не должны перекладывать эти функции на розничное звено, ибо последующий процесс товародвижения может стать более трудоемким и дорогостоящим.
Средства механизации и автоматизации оптового звена включают:
• погрузочно-разгрузочное оборудование;
• оборудование для перемещения товаров на складе(часть видов оборудования выполняет обе эти операции);
• оборудование для складирования товаров;
• оборудование для хранения товаров на складе (включая охранное оборудование);
• оборудование для хранения специфических товаров,
• инвентарную тару (используется для хранения и перемещения товаров только в пределах территории базы);
• складской инвентарь,
• оборудование для учета поступления и движения товаров;
• весоизмерительное оборудование;
• холодильное оборудование;
• общетехническое оборудование для обеспечения отопления, вентиляции, кондиционирования;
• противопожарное оборудование;
• уборочное оборудование;
• оборудование для утилизации отходов пластика, бумаги, картона, древесины, металла, которое дает дополнительный доход предприятию.
Оборудование для товароснабжения магазинов подразделяется на:
• погрузочно-разгрузочное;
• подъемно-транспортное оборудование для разгрузки и внутримагазинного перемещения товаров;
• специализированный транспорт (менее грузоемкий, чем применяемый при доставке в оптовое звено) — автофургоны, контейнеровозы, рефрижераторы и др.;
• приспособления для удобства перевозки товаров (передвижной пол, перевязочные ленты, ремни, крюки, саморазгружающиеся машины, снабженные кранами).
Оборудование для розничной торговли включает:
• инвентарь для вскрытия тары, упаковки;
• весоизмерительное оборудование для приемки товаров;
• оборудование для хранения товаров, в том числе холодильное;
• фасовочное, упаковочное, этикетировочное оборудование, если товар поступил не в потребительской таре;
• инвентарь для продажи товаров (мерные кружки, ножи и др.);
• весоизмерительное оборудование для продажи товаров,
• торговая мебель;
• торговое холодильное оборудование,
• контрольно-кассовое оборудование (кассовые терминалы, компьютерная техника) и узлы расчета;
• оборудование для дополнительного обслуживания покупателей.
Последовательность перечисления применяемого оборудования соответствует логике процесса товародвижения от сферы производства до сферы потребления При изучении оборудования в такой последовательности были бы неизбежные повторы, поэтому в настоящем учебнике оно группируется по видам.
