Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Оборудование для производства пастилы и зефира - часть 6


При вращении ведущих звездочек вращается и барабан, а следовательно, и пуансоны, хвостовики которых своими концами перемещаются в пазах неподвижных кулачков. Пуансоны при этом совершают сложное движение — вращательное и радиальное. Благодаря радиальному перемещению пуансоны своими выталкивателями плавно нажимают на бруски пастилы в тот момент, когда ножи расходятся, и бруски выпадают на решета.

Для удобства мойки ножей предусмотрено моечное устройство 3, которое состоит из кожуха, барботера и отводящего шланга. Горячая вода подается в барботер, откуда через отверстия стекает на ножи, смывая с них прилипшую пастильную массу, собирается в ванночке и затем по шлангу отводится в канализацию.

Решета подаются к месту загрузки цепным конвейером 2 с шагом цепи 35 мм. На рис. 6.10,6 показана схема укладки брусков пастилы по длине решет. Когда заканчивается укладка брусков на первое решето, механизм обгона сообщает конвейеру ускоренное движение и следущий ряд брусков укладывается на передний край следующего решета, не попадая в зазор между решетами.

Машина снабжена трехступенчатой коробкой передач.

Кроме описанной шестиручьевой пастилорезательной машины имеются и четырехручьевые машины, которые не получили широкого распространения.

Зефироотсадочная машина. Предназначена для формования половинок зефира осадкой на поверхность лотков.

Машина состоит из следующих основных узлов и механизмов (рис. 6.11,а): бункера 3, дозировочно-отсадочного механизма 2, цепного конвейера 1, приводного механизма 5 и станины 6.

Цепной конвейер представляет собой две параллельно расположенные бесконечные цепи с шагом t = 35 мм. Для фиксирования положения лотков на цепи предусмотрены звенья с упорами. Во время отсадки зефира на лоток конвейер имеет равномерное движение. В момент прохождения стыков двух лотков под зубчатыми наконечниками дозировочно-отсадочного механизма конвейер получает ускоренное движение.

Рис. 6.11. Зефироотсадочная машина:

а - общий вид, б - принципиальная кинематическая схема привода дозировочно-отсадочного механизма




Начало  Назад  Вперед



Книжный магазин