Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Оборудование для производства пастилы и зефира - часть 5


При переходе с конвейера 2 на шестиручьевой конвейер 5 пласт поддерживается снизу свободно вращающимся валиком 10.

Рис. 6.10. Механизм поперечной резки пастилы:

а — общий вид, б — расположение брусков пастилы на решете

По мере приближения к механизму поперечной резки 6 ленты ручьевого конвейера расходятся в горизонтальной плоскости, отодвигая полосы пастильной массы друг от друга.

Механизм (рис. 6.10) поперечной резки пастилы состоит из цепного конвейера 4; приводного вала 7, на котором посажены ведущие звездочки и барабан 6; натяжного вала 2 с ведомыми звездочками; подпружиненного ролика и защитного ограждения 1. Шаг цепей равен ширине бруска пастилы (21 мм). Звенья обеих цепей связаны попарно поперечными ножами, плоскость которых расположена к оси звена цепи под углом 84°. Центральная ось конвейера наклонена к горизонту под углом 30°, а угол между поверхностью шестиленточного конвейера и нижней ветвью цепного конвейера с ножами составляет 6°. Скорости этих конвейеров равны.

Ножи при движении цепи постепенно врезаются в полосы пастилы перпендикулярно их поверхности, но разрезают их не полностью во избежание повреждения конвейерных лент. Окончательно полосы разрезаются на прижимном барабане 8, обтянутом слоем пищевой резины. Разрезанные бруски пастилы, зажатые соседними ножами, переносятся ими к месту укладки на лоток.

Укладка происходит следующим образом: при набегании цепи на ведущие звездочки угол между соседними ножами увеличивается и концы ножей расходятся, что облегчает удаление нарезанных брусков пастилы из межножевого пространства. Окончательное выталкивание брусков на решета производится принудительно выталкивающим приспособлением в виде барабана, прикрепленного к ведущим звездочкам ножевого конвейера. Внутри барабана расположены тридцать два продольных радиально расположенных паза, в каждом из которых находится пуансон, представляющий собой стальную штангу с шестью выступами. К ним крепятся выталкиватели. Концы пуансонов выходят из барабана наружу и цапфами входят в пазы кулачков 5, которые прикреплены с обеих сторон к подшипникам вала ведущих звездочек.




Начало  Назад  Вперед



Книжный магазин