Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Оборудование для прессования какао тертого и производства какао-порошка - часть 6


Таким образом воздух движется по замкнутой системе без выброса в окружающую среду. В агрегате предусмотрена система автоматической очистки трубчатого теплообменника. Шлюзы 1 и 11 служат для ввода очищающего устройства, а шлюзы 5 и 8 для его удаления из теплообменника.

 

Рис. 5.19. Размольный агрегат SCR для какао-порошка с теплообменником «труба в трубе»

Теплообменник охлаждается рассолом (11%-ный хлорид кальция температурой от -4 до +1 °С), трубы покрыты теплоизоляцией. Для поддержания постоянного расхода воздуха вентилятор 2 снабжен регулируемым по частоте вращения приводом. Мельница и вентилятор находятся в звукоизолирующей кабине, агрегат снабжен термопарами для обнаружения искр, определения местонахождения очищающего устройства и для пожаротушения.

Вся система работает под разрежением, поэтому пыли при работе агрегата не образуется и потери какао-порошка минимальные. На агрегате получают какао-порошок высокого качества.

Производительность агрегатов составляет 1000...3000 кг/ч.

Размольный агрегат со шнековым теплообменником. Показан на рис. 5.20. Предварительно измельченный до размера кусков 8... 12 мм какао-жмых подается питателем 3 в дисмембратор 11. Горячий какао-порошок, полученный в результате измельчения кусков ударами штифтов, подхватывается воздухом и по трубе 10 направляется к теплобменному аппарату 9, который представляет собой «трубу в трубе» со шнеком внутри. В кольцевом пространстве между трубами течет 11 %-ный раствор хлорида кальция температурой минус 14 °С. В этом теплообменнике температура какао-порошка снижается до 16 °С. Охлажденный какао-порошок по воздуховоду 8 направляется в циклоны 5 с вибраторами 6. В них частицы какао-порошка опускаются вниз и поступают в шнек 7, который направляет порошок к фасовочным машинам.

Из циклонов воздух засасывается вентилятором 4 и затем нагнетается во второй теплообменный аппарат 2. Здесь температура воздуха снижается до 10 °С. Большая часть воздуха из теплообменного аппарата поступает в первый теплообменник 9, а меньшая часть — в дисмембратор.


Начало  Назад  Вперед