Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Оборудование для охлаждения и отделки карамельных изделий - часть 5


Котел имеет сферическую форму, изготовлен из листовой стали. Станина 5 литая чугунная, состоит из двух частей. В верхней части станины расположены котел 1 и главный вал 3 с червячной парой 4. Электродвигатель смонтирован на кронштейне. Передача движения котлу осуществляется от электродвигателя через муфту и червячную пару 4. Для пуска и остановки котла предусмотрена рукоятка 2.

Агрегат для непрерывного глянцевания и обсыпки карамели. Предназначен для непрерывного глянцевания открытых сортов карамели и создания на изделиях защитного слоя с блестящей или шероховатой поверхностью, состоящей из кристаллов сахара (для обсыпных сортов).

Агрегат УКГ-3 (рис. 3.21) состоит из барабана 2, дозатора для поливочного сахарного сиропа 4, дозаторов для воско-жировой смеси (глянца) 5, для талька 16, ковшового элеватора для сахара-песка 19, калорифера 15 с вентилятором, загрузочного 3 и разгрузочного 17 вибролотков, подъемного механизма 1, скребкового конвейера 18 и пульта управления.

Основная часть агрегата — барабан 2 состоит из обечайки, двух бандажей 9, установленных на ней, и венечной шестерни 10. Барабан опирается на четыре роликовые опоры, смонтированные на раме 20. Со стороны загрузки крепится съемный конус 7, а со стороны выгрузки — разгрузочный конус 14. Внутренняя поверхность обечайки покрыта гофрированной жестью.

Внутри барабана установлены три регулируемые перегородки 8, представляющие собой секторы с углом, равным 175°, и разделяющие барабан на секции. Первая перегородка установлена на расстоянии 500 мм от начала загрузочного конуса, вторая — на расстоянии 500 мм от первой, а третья - в выходном отверстии разгрузочного конуса 14. В местах размещения перегородок, приварены уплотняющие кольца.

Рис. 3.21. Агрегат УКГ-3 для непрерывного глянцевания карамели

Перегородки установлены на оси барабана 2, которая смонтирована на двух стойках. Ось одновременно является воздуховодом. В ней на длине 300 мм просверлено семь отверстий диаметром 15 мм. Для поворота первой и третьей перегородок вокруг оси служат рукоятки б и 13, а вторая перегородка поворачивается вместе с осью.




Начало  Назад  Вперед



Книжный магазин