Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Оборудование для охлаждения и отделки карамельных изделий - часть 2


На выходе с конвейера устанавливают регулирующую заслонку. Открытые охлаждающие конвейеры обычно имеют длину 10... 15 м и ширину 600...800 мм.

Поверхность инерционного конвейера, по которому карамель движется одним слоем, непрерывно обдувается охлаждающим воздухом, подаваемым из воздуховодов с регулируемыми заслонками. Оптимальная температура охлаждающего воздуха 16...18 °С.

Общий расход охлаждающего воздуха на оба конвейера при таком способе охлаждения 6000...9000 м3/ч.

Недостатки таких конвейеров - значительная длина, распыл крошек в цехе, неэффективное использование охлаждающего воздуха Поэтому при создании поточных линий были разработаны более компактные и производительные закрытые охлаждающие конвейеры и агрегаты.

Охлаждающий агрегат АОК с сетчатым конвейером закрытого типа. Представляет собой компактную одноярусную конструкцию, предназначенную для охлаждения любых сортов отформованной карамели с начинкой и без нее в механизированных и полумеханизированных поточных линиях. В агрегате происходит комбинированный (конвективно-радиационный) отвод теплоты, ускоряющий процесс охлаждения карамельных изделий.

Агрегат АОК-2 (рис. 3.17)состоит из питателя 1 для подачи карамели с узкого охлаждающего конвейера на сетчатый конвейер 3, охлаждающей камеры 2, разгрузочного вибролотка 4 для отбора охлажденной карамели, привода 5 и воздухоохладителя.

Питатель агрегата АОК-2 (рис. 3.18) включает в себя систему, состоящую из лотка-встряхивателя 13, лотка-распределителя 14 и вибролотка 15. От электродвигателя 1 через ременные и зубчатые передачи получают вращение три горизонтальных вала 3, 6 и П.

Лоток-встряхиватель 13 совершает качательное движение в вертикальной плоскости и служит для разделения цепочки при подаче карамели с формующей машины. Движение он получает от диска 8 через шатун 9 и вертикальный шток 12. От штока 12 лоток-встряхиватель 13 подбрасывается вверх, а вниз он опускается под действием собственной массы. Отделенные друг от друга изделия падают на лоток-распределитель 14.


Начало  Назад  Вперед



Книжный магазин