Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Оборудование для измельчения - часть 2


Выделяющаяся при измельчении теплота отводится с помощью индивидуальной системы автоматического охлаждения валков. Рецептурная смесь, прошедшая через зазор между валками, измельчается до размеров частиц 120...220 мкм. С валков смесь снимается скребками 8 и по кожуху 7 ссыпается в отводящий шнек 9. Производительность двухвалковых мельниц составляет 2...6,5 т/ч, установленная мощность 30...45 кВт.

Пятивалковая мельница SFLЕ. Относится к оборудованию истирающе-раздавливающего действия. Применяется для вальцевания шоколадных рецептурных смесей, глазури (шоколадной или жировой), конфетных пралиновых масс.

На рис. 1.10,а представлен один из вариантов современной пятивалковой мельницы, разработанной фирмой «Бюлер» (Швейцария). Пять валков 12 расположены между двумя боковыми стойками 1 и 11, внутри которых смонтированы зубчатые передачи, системы смазки и регулирования работы мельницы. Привод валков осуществляется от электродвигателя 5, установленного на траверсе 4, соединяющей боковые стойки. Бункер-дозатор 7 снабжен подвижной заслонкой-днищем, поворачивающейся с помощью пневмоцилиндра 8. Бункер подвешен на опорах 6, которые могут перемещаться, отодвигая бункер от валков если их нужно осмотреть. На уровне плеча вальцовщика валки закрываются решеткой 10. На траверсе 4 смонтирован подвижный электронный пульт управления 9, который предназначен для оптимального и надежного управления работой мельницы в автоматическом режиме, регулирования и наблюдения за ее работой. В верхней части панели управления размещены индикаторы на жидких кристаллах, функциональные клавиши, сенсорная клавиатура для ввода данных. Устройство пульта позволяет вводить или отображать на дисплее:

заданные и фактические значения угла раскрытия дозирующей заслонки, зазора между вальками, давления прижатия, температуры валков, износостойкости ножевого разравнивателя;

номера рецептур, по которым в памяти хранится соответствующая информация (до 100 номеров);

дату, время, количество часов работы, а также идентифицирующий код машины;




Начало  Назад  Вперед



Книжный магазин