Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Машинно-аппаратурные схемы производства конфет и ириса - часть 5


Несколько рядов конфет, перемещающихся на ленте конвейера 11 и надвигающихся на ремень преобразователя 12, выстраиваются вдоль него в один ряд и поступают на индивидуальный ленточный питатель 13, подающий их в заверточную машину 14. В зависимости от производительности линии устанавливают 9... 12 заверточных машин. Этому количеству соответствует число преобразователей рядов. По узким конвейерам 15 завернутые изделия поступают на сборочный конвейер 17, который направляет их на взвешивание и упаковывание в картонные ящики.

Если какая-либо машина перегружена или не работает, конфеты с конвейера 11 сбрасываются на конвейер 16, в конце которого они собираются в лотки и далее направляются к отдельно стоящим заверточным машинам, снабженным индивидуальными питателями.

Механизированная поточная линия производства корпусов конфет «Грильяж в шоколаде». Предназначена для изготовления корпусов конфет из грильяжной массы с последующим их глазированием и автоматическим завертыванием.

На рис. 4. 3 представлен участок приготовления корпусов конфет из грильяжной массы. На участке осуществляются процессы механизированного, непрерывного получения расплава сахара, грильяжной массы и корпусов конфет.

Участок линии включает вертикальный аппарат для плавления сахара-песка, горизонтальный смеситель с дозаторами для приготовления грильяжной массы, оборудование для ее охлаждения, прокатки, резки и отделения корпусов конфет друг от друга.

Рис. 4.3. Участок приготовления корпусов конфет из грильяжной массы

В состав рецептуры грильяжной массы входят сахар-песок, крупка орехов, возвратных отходов и сливочное масло. Просеянный и очищенный от ферропримесей сахар-песок поступает в накопительный бункер 1, который опирается на упругие опоры 2 и подвергается вибрационному воздействию от дебалансного вибратора, что предотвращает зависание сахара-песка и способствует более равномерному его истечению в шнековый дозатор 4. Бункер 1 связан с дозатором 4 эластичным рукавом 3.

Сахар-песок непрерывным потоком поступает в верхнюю часть вертикального пленочного аппарата 7 роторного типа, снабженного электрообогревом.


Начало  Назад  Вперед



Книжный магазин