Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий


Машинно-аппаратурные схемы производства халвы - часть 6


Полученная тертая масса для дополнительной очистки от оставшихся частиц лузги проходит через протирочную машину 10, а затем собирается в сборнике 11, снабженной мешалкой.

При дополнительной очистке обрушенного ядра «сухим» способом его сразу же после обработки на ситовеечных машинах подают на обжаривание. После обжаривания и охлаждения ядро направляют на повторное обрушивание, которое осуществляется так же, как и первое, на бичерушке, с той лишь разницей, что эта бичерушка имеет меньшее число бичей (до 10) и меньшую частоту вращения бичевого барабана (около 600 мин-1). Лузга и тонкая околоплодная пленка после обрушивания обжаренного ядра удаляется с помощью вентилятора. На этой стадии обработки происходит значительное уменьшение содержания в ядре лузги за счет обрушивания необрушенного и частично обрушенного семени. Количество ее при этом снижается примерно с 11,8 до 5,4 %.

Машинно-аппаратурная схема приготовления тертой подсолнечной массы «сухим» способом представлена на рис. 7.3,б.

Семя поступает в бункер 6 рушильного цеха, где его взвешивают, а затем подают на сепаратор 9 для очистки от посторонних примесей. Очищенное семя обрушивают на бичерушке 4. Полученную рушанку подсолнечного семени подают на веечную машину 3 Для разделения на фракции и отвеивания лузги. Отделенное на веечной машине от рушанки целое необрушенное семя возвращается на бичерушки 4. Образовавшуюся при обрушивании семени мучку (масличную пыль) удаляют из цеха. Лузга после отвеивания поступает в бункер 1, где накапливается. Освобожденную от лузги, необрушенного семени и мучки рушанку подают в сепаратор 2 для дополнительной очистки. Ядро с примесями необрушенного семени и дробленные ядра подаются в жаровню 7. Затем, обжаренное ядро направляется в шнековый охладитель 8. Охлажденное ядро подается в рушильную машину 9 для повторного обрушивания содержащегося в нем частично обрушенного семени. После повторного обрушивания ядро подается в бункер 10, откуда поступает на валковую дробилку 11. Лузга из рушильной машины удаляется вентилятором.


Начало  Назад  Вперед



Книжный магазин