Общественное питание классификация предприятий
В баре допускается обслуживание только
* В баре допускается обслуживание только барменами
** В ресторанах при гостиницах, аэропортах, крупных универмагах а также в кафе допускается самообслуживание
*** Допускается в ресторанах и барах класса "первый" форменная одежда без эмблемы предприятия.
Примечание к таблицам 1-4 - Знак "+" - предусматривается; знак "-" - не предусматривается.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(обязательное)
Таблица А1.
Состав помещений для потребителей на предприятиях
|
Помещения для потребителей |
Типы предприятий общественного питания |
||||||||
|
Ресторан |
Бар |
Кафе |
Столовая |
Закусочная |
|||||
|
класс |
|||||||||
|
люкс |
высший |
первый |
люкс |
высший |
первый |
||||
|
Вестибюль |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
- |
- |
|
Гардероб |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0* |
0 |
0* |
- |
|
Зал |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Банкетный зал |
0 |
0 |
0 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Мужской туалет с помещением для мытья рук |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0* |
- |
|
Женский туалет с помещением для мытья рук |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0* |
- |
|
Курительная |
0 |
0 |
- |
0 |
- |
- |
- |
- |
- |
* Для предприятий вместимостью свыше 50 мест. 0 - наличие помещений обязательно, - наличие помещения не обязательно
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(обязательное)
Таблица Б1.
Площади помещений для потребителей на предприятиях общественного питания
|
Тип предприятия общественного питания и площади для потребителей |
Площадь на одно место, не менее |
|
1.Ресторан |
|
|
1.1. Зал с эстрадой и танцплощадкой |
2,0 |
|
1.2 Зал |
1,8 |
|
1.3 Курительная |
0,07-0,075 |
|
2.Бар |
|
|
2.1 Зал |
1,8 |
|
3.Кафе, закусочные, пивные бары |
|
|
3.1 Зал |
1,6 |
|
4.Столовые школ и школ-интернатов: |
|
|
зал до 80 мест |
0,75 |
|
зал свыше 80 мест |
0,65 |
|
средних специальных учебных заведений зал |
1,3 |
|
профтехучилищ зал |
0,8 |
|
общедоступные, при высших учебных заведениях зал |
1,8 |
