Проектирование предприятий общественного питания


Производственная программа и режим работы цеха - часть 5


Расчет может быть представлен в виде формы (табл. 3.27).

Таблица 3.27

Отпуск изделий в экспедицию

Изделие

Единица измерения

Количество за день

Часы поступления изделий

7 — 11 ч

11 — 15ч

15 — 19ч

19 — 22 ч

%

количество

%

количество

%

количество

%

Количество

Антрекот

шт.

1500

30

450

30

450

25

375

15

225

 




Начало  Назад  Вперед